[店舗case_4]和の美と機能性を両立した改築プロジェクトー和歌山県御坊市―

建築実績紹介

伝統的な和のデザインを活かしつつ、現代的な利便性を加えた店舗リノベーション。

改築後も年月とともに深まる美しさを保ち続ける、地域に根ざした和の食空間です。

デザインコンセプト

「年月を重ねるほどに深まる和の趣き」

建物は15年程度の築年数を経ていますが、

和風建築特有の木と白壁の質感が『経年美（けいねんび）』を引き出しています。

改築では、古き良き意匠を残しながら、現代の店舗運営に必要な機能性と快適性を融合。

「古さ」ではなく「趣（おもむき）」として感じられる空間に仕上げました。

【外観：伝統を感じさせる和風建築】

「紀州の味」は、寄棟屋根が印象的な和風建築の店舗。

年月を経てもそのデザインは古びることなく、落ち着きと風格を兼ね備えています。

今回の改築では、外観の雰囲気を崩さずに、内部動線や店舗機能の改善を中心に行いました。

【内観：開放的な吹き抜け空間】

改築後の店内は、高い吹き抜け天井と格子梁（こうしばり）構造が印象的。

黒塗りの梁と白壁のコントラストが美しく、和の趣の中にモダンな立体感を生み出しています。

夜になると照明が木格子を柔らかく照らし、温かみのある空間を演出。

【内観：客席・小上がり席】

店内にはテーブル席と小上がり席を配置し、落ち着いた食事空間を実現。

木格子の仕切りがほどよく視線を分け、プライベート感と開放感を両立しています。

黒と木の色を基調とした内装は、和食店ならではの上品な雰囲気を醸し出します。

【カウンターコーナー：改築による新設部分】

2002年の改築工事では、新たにカウンターコーナーを設置。

お客様とスタッフが直接やり取りできるオープンな場を設け、

厨房との動線効率も向上させました。

木と和紙を組み合わせた照明が、落ち着いた時間を演出します。

【入口付近：動線の改善】

出入口まわりの動線を再構成し、来店から着席までの流れをスムーズにしました。

入り口の格子デザインや暖かみのある照明が、

「和のもてなし」を感じさせる迎え入れの空間を形づくっています。

改築のポイント

改築内容	目的・効果
カウンターコーナーの新設	接客スペースの充実、厨房との連携強化
入口付近の動線整理	来店導線の簡略化、混雑緩和
内装の再構成	和のデザインを保ちながら空間の開放感を強化
照明計画の見直し	天井構造を活かした柔らかい陰影演出

所在地：和歌山県御坊市小松原

竣工：1987年 改築：2002年